摘 要

本文主要探究了农产品绿色供应链的可行性及其相较于传统模式下农产品供应链的优越性。以扬州江都区大桥镇的扬州亿翔家禽养殖场实践成果作为对象，通过对已有实践成果和众多文献的研究，力争改变我国传统“先污染，后治理”的理念，追寻可持续发展的道路。中共十九大以来，为贯彻“绿色”发展理念，实现农产品绿色供应链提升整体绩效，减少对环境的不利影响已经成为顺应时代发展的重要道路。目前资源问题、技术问题以及环境保护问题已成为农业发展面临的最大瓶颈。寻求“绿色”可持续发展道路，已经是摆在农产品经济乃至整个畜产品供应链发展道路上急需解决的任务。本文立足于我国农产品生产—消费现状，通过分析人口增长、技术（物流技术）发展、消费结构变化等带来的问题与机遇，站在经济学角度，从社会福利、资源的有效利用以及当前市场下的生产—消费决策等方面，研究农产品传统供应链向绿色供应链转化的可行性和必要性。当然，想要高效发展农产品绿色供应链，离不开企业的协助和政府的鼓励、支持和引导。

关键词：绿色农产品；绿色供应链；经济学；社会福利

The practice of green supply chain based on economics perspective of fresh agricultural products

—— Yixiang farm in Yangzhou as an example

ABSTRACT

This paper is to explore the feasibility of green supply chain and its advantages compared with the traditional mode of agricultural products supply chain. Put the result of Jiangdu town in Yangzhou of Yangzhou Yixiang as an object, based on the research of the existing practice results and many documents, strive to change our traditional "first pollution, then control" concept, to pursue the path of sustainable development. The communist party of China since the 19 big, to implement the "green" development philosophy, implementation of green agricultural products supply chain overall performance, reduce adverse effects on the environment has become an important social development path. Current resources, technology and environmental protection problem has become the biggest bottleneck of agricultural development. Seek sustainable development path, "green" is already on the road, which is engaged in agricultural economy and even the entire supply chain development tasks needed to resolve. Based on agricultural production, consumption status in China, through the analysis of population growth, especially the development of science and technology of logistics technology, the consumption structure change, problems and opportunities, while standing in the Angle of economics, from the social welfare, the effective use of resources and the current production - consumption decision-making, etc., under the market research to promote agricultural products supply chain to the transformation of the feasibility and necessity of green supply chain. Want to efficient development of green agricultural products supply chain, of course, without the assistance of enterprise and the government's encouragement, support and guide.

Key words: Green Agricultural Products；Green Supply Chain Economics； Social Welfare

目 录

1 绪论 1

1.1 研究背景 1

1.2 研究目的及意义 2

1.3 国内外研究现状 2

1.4 扬州亿翔家禽养殖场 4

2 农产品传统供应链经济形势与问题分析 5

2.1 国内农产品经济形势 5

2.2 需求上升与供给失灵 6

2.3 场地设施科技化水平低下 8

2.4 运输及储存成本高 8

2.5 排污量大及利用率低 9

3 经济学视角下传统供应链与绿色供应链 9

3.1 农产品绿色供应链的含义 9

3.2 产业的收入-成本博弈 10

3.3 社会收益与个人利益的博弈 11

3.4 绿色供应链管理下生产函数的研究 13

3.5 收入-需求的效用水平探究 14

4 绿色供应链管理对企业运营影响研究 16

4.1 绿色生产对生产流程的影响 17

4.2 绿色营销对营运方式的影响 17

4.3 绿色物流对运营成本的影响 19

5 推进生鲜农产品绿色供应链的建议 19

5.1 持续推进与监督企业对粪污的资源化利用 20

5.2 重视提高农产品科技水平 20

5.3 设立模范企业，加强带头作用 21

5.4 国家加强激励与引导 22

结 论 22

致 谢 23

参考文献 24

1 绪论

1.1 研究背景

“民以食为天，食以安为先”这句话形象的概括了食品和人民二者之间密不可分的联系。随着中国社会的飞速发展，尤其改革开放后的四十年以来，中国人民的生活水平一直在稳步提高着，与之相应的，农产品消费成交额也是逐年增加，对个人而言，人们开始越来越注重“舌尖上的生活”。即消费者对农产品的需求逐渐从追求数量到追求质量，这意味着食品消费正在从单纯追求温饱向追求食品安全、营养价值和食品文化附加值方向发展^[1]。而且随着社会进步，伴随着中国人民对美好生活的向往，人们开始对食品生产过程中的环境影响也有了更多的考量。从宏观来讲，人们的目光已经不仅仅只看重个人利益，面对社会利益与个人利益的冲突，人们开始会需要选择放弃部分个人利益来使得社会总效益最大化。

从整体上来看，消费者对农产品的消费是从单纯追求食品消费数量向数量和质量并重转变的。现在，肉蛋奶消费快速增长，越来越多的无公害、绿色、有机农产品进入百姓餐桌，各具特色的餐饮业发展很快，这些都反映着消费者对于农产品食品消费需求的变化。