摘 要

近年来，我国市场经济飞速发展，信息化、知识化水平逐年提高，市场竞争日益激烈。在这样的大环境下，企业能否获取核心优势、形成自身的核心竞争力成为关乎其生死的重要影响因素。员工激励是企业人力资源管理的重要内容之一，关乎企业未来发展命运，目前已成为现代企业管理工作的重心。如何激发员工的工作积极性、主观能动性和创造性，成为企业管理人员关注的焦点问题。

本文旨在探讨海底捞的激励问题及激励机制构建。通过案例分析法、资料查阅法等方法来分析海底捞的员工激励，以海底捞的员工激励机制为研究对象，以马斯洛需要层次理论，期望理论，双因素理论为基础，在物质激励和精神激励层面分析海底捞火锅的优势和存在的问题，并提出改善的对策。最终期望餐饮企业能从海底捞的员工激励措施中得到启发，在激烈的市场竞争中取得长远的发展，使得企业和消费者共同受益。

关键词：员工激励、餐饮企业、海底捞

Research on Staff Incentive Mechanism of Haidilao

ABSTRACT

In recent years, China's market economy has developed rapidly, the level of informatization and knowledge has increased year by year, and the market competition has become increasingly fierce. Under such a big environment, whether an enterprise can acquire core advantages and form its own core competitiveness has become an important factor that affects its life and death. Employee motivation is one of the important contents of corporate human resources management. It is related to the fate of the company's future development and has now become the focus of modern enterprise management. How to motivate employees' enthusiasm, subjective initiative and creativity has become a focus issue for corporate managers.

 The purpose of this paper is to explore incentives and incentive models for catering companies. Through on-the-spot observation, interviews, and questionnaire surveys, the employees’ incentives for sea fishing were analyzed. The motivational strategies for sea fishing employees were used as the research object, based on Maslow's hierarchy of needs theory, expectations theory, and two-factor theory. In terms of employee incentives, we analyzed the advantages and problems of “Hai di lao” Hotpot and proposed improvements. Ultimately, it is hoped that catering companies will be inspired by seafarers' incentive measures for employees and will achieve long-term development in the fierce market competition, which will benefit both enterprises and consumers.

Key words：human resource management,haidilao,motivation

目录

1引言 1

1.1 研究背景及研究意义 1

1.1.1 研究背景 1

1.1.2 研究意义 1

1.2 国内外研究现状 2

1.2.1 国内研究现状 2

1.2.2国外研究现状 3

1.3 本文研究内容及方法 5

1.3.1 研究内容 5

1.3.2 研究方法 6

2 激励理论基础 7

2.1 激励概述 7

2.1.1 激励定义 7

2.1.2 激励原则 7

2.2 激励理论 8

2.2.1 需求层次理论 8

2.2.2 双因素理论 9

2.2.3 期望理论 9

3 我国餐饮行业员工激励现状 11

3.1 我国餐饮行业员工现状 11

3.2 我国餐饮行业的员工激励现状 11

4“海底捞”员工激励机制 13

4.1 “海底捞”物质激励机制 13

4.1.1综合薪酬激励机制 13

4.1.2员工福利机制 13

4.2“海底捞”精神激励机制 14

4.2.1把员工当做家人的情感激励制度 14

4.2.2榜样激励制度 15

4.2.3独有的公会荣誉激励制度 16

4.3“海底捞” 独特的激励机制 16

4.3.1轮岗制及晋升制度 16

4.3.2员工授权制度 18

5 “海底捞”员工激励机制问题与对策 19

5.1 “海底捞” 员工激励机制存在的问题 19

5.1.1授权激励制度出现弊端 19

5.1.2榜样激励机制的漏洞 20

5.1.3员工人性化激励和标准化管理的矛盾 20

5.2 问题对策 21

5.2.1 授权合理化 21

5.2.2完善培训机制 22

5.2.3平衡人性化激励和标准化管理 22

6 结论 24

6.1 结论 24

6.2展望 24

致谢 25

参考文献 26

1引言

1.1 研究背景及研究意义

1.1.1 研究背景

随着我国市场经济的快速发展，信息化、网络化水平逐渐提高，市场竞争也日渐激烈，在当前知识经济时代，企业能否取得核心竞争力，获得市场优势，占据市场地位成为其能否生存下去的重要影响因素。而企业的主体员工，作为现代企业的重要战略性资源，人力资源的有效管理成为促进企业快速有效发展，扩大市场占据市场地位的关键因素。为使员工充分发挥积极性和创造性，最大限度挖掘潜能，自觉努力并超额完成工作，需要正确有效引导激励员工并同时提高员工对企业的满意度和归属感。研究表明，如果一个人没有任何动机的激励，只有20%到30%的他自己的能力可以发挥，如果采取的是正确和有效的动机则可以发挥自己的80%至90%，这可以被看作是一种激励。

当前我国企业严重忽视了关于员工激励的管理，导致人力资源短缺，员工跳槽流失的现象频繁发生，尤其餐饮业更为严重。本文主要以海底捞这个典型的国内餐饮企业为例，通过对其员工激励机制进行详细研究了解当前餐饮业员工激励情况，学习海底捞的可取之处,并发现其问题并提出解决措施。