摘 要

随着人们经济的增长，生活水平的提高，在食品方面大家也更加多的追求高营养的食物，乳制品也越来越多的出现在人民群众每天的餐桌上。乳制品业是世界上公认的经济高效性产业。在促进农业结构调整，扩大内需，拉动消费，改善国民膳食结构，提供国民身体素质起着十分重要的作用。作为朝阳行业，其发展速度迅速。然而，受食品安全问题、进口乳制品冲击、成本上升等不利因素的影响，我国乳制品行业的发展面临着诸多困难。因此，在这样一个重要的发展阶段，我们有必要对祖国乳制品行业做出正确全面的认识，并且在其现有的发展基础上，对其未来的发展提出相应的建议，使其能够得到长足稳定的发展。

本文以中国乳制品行业为研究对象，分析我国乳制品行业的整体情况，提出了在未来乳制品行业的发展建议。本文首先从产业，市场微观分析，市场宏观分析，市场类型分析对我国乳制品行业进行全面的剖析，还借用蒙牛和伊利两大乳制品发展巨头对其进行了企业的态势分析模型，使乳制品企业能够准确认识乳制品行业，从而做出正确的适合该企业发展的营销战略，其次我使用利用钻石分析模型工具，从需求要素，生产要素，相关及支持性产业，战略结构和竞争对手分析，还有机遇与政策两个可变要素对乳制品行业进行了全方面的竞争力分析。最后提出了对中国乳制品行业发展的建议。

关键词：乳品行业 ；钻石分析模型；态势分析法； 竞争力

ABSTRACT

As people economic growth, the improvement of living standard, people more in terms of food in pursuit of high nutrition food, dairy products also more and more appear in People's Daily on the dining table. Dairy industry is one of the world recognized the economic efficiency of industry. In promoting agricultural structure adjustment, to expand domestic demand, stimulating consumption and improving national dietary structure, to provide the national physical quality plays a very important role. As a sunrise industry, its development speed quickly. However, the rising cost of food safety, impact dairy imports, such as the influence of unfavorable factors, the development of the dairy industry in China is faced with many difficulties. Therefore, in such an important stage of development, it is necessary for us to correctly comprehensive understanding of the dairy industry in China, and on the basis of the development of its existing, put forward the corresponding Suggestions for its future development, to obtain the long-term stable development.

Based on China's dairy industry as the research object, this paper analyses the whole situation of the dairy industry in our country, advances some Suggestions on the development of the dairy industry in the future. Microscopic analysis, this article first from the industry, the market macro analysis, market analysis and financial market type market analysis of China's dairy industry to conduct a comprehensive analysis, also borrow the giants and dairy development trend analysis model on the enterprise, make the dairy enterprises to accurately understanding the dairy industry, so as to make the right marketing strategy for the enterprise development, then I use the analysis model of diamond tools, used in demand factors, factors of production, related and supporting industries, strategy structure and competitor analysis, there are opportunities and policy two variable factors on the competitiveness of the dairy industry for all aspects of analysis. Finally puts forward some Suggestions on the development of China's dairy industry.

Key words：Dairy industry. Diamond model; Situational analysis method; competitiveness

目 录

摘 要 II

ABSTRACT II

目 录 III

1.引言 4

1.1研究背景及意义 4

1.1.1研究背景 4

1.1.2研究意义 4

1.2国内外研究现状 2

1.2.1国外研究现状 2

1.2.2国内研究现状 2

2中国乳制品产业供需情况 4

2.1产业分析 4

2.1.1乳制品行业发展空间分析 4

2.1.2产量与需求量分析 5

2.1.3进口奶竞争分析 7

2.2市场微观分析 9

2.2.1 消费者购买行为分析 9

2.2.2文化因素 10

2.2.3社会因素 10

2.2.4个人因素 10

2.2.5产品分析 10

2.3市场宏观分析 11

2.3.1国内市场环境分析 11

2.3.2国外市场环境分析 11

3. 行业竞争力分析：钻石模型 12

3.1.1需求要素分析 12

3.1.2生产要素分析 13

3. 1.3相关及支持产业分析 14

3. 1.4战略结构和竞争对手分析 14

3. 1.5机会分析 14

3. 1.6政府 15

3.2小结 15

4中国个案研究 15

--蒙牛和伊利swot分析 15

5.对中国乳制品行业发展建议 18

5.1加强行业协调 18

5.2提高乳制品质量 18

5.3促进乳制品消费 18

5.3.1宣传 18

5.3.2 促销 18

5.3.3调整结构 19

5.3.4产品公关 19

6.结论 20

7.致谢 21

8.参考文献 22

1.引言

1.1研究背景及意义

1.1.1研究背景

乳制品行业作为二十一世纪的朝阳产业，中国乳业市场成为商人眼中一块宝贵的处女地。社会在进步，人们的消费观念和消费习惯也随着经济的发展在飞速的改变中，而乳制品行业则成为其新时代的弄潮儿。由于乳制品营养价值高，人体吸收快等优点，人口基数如此之大的中国则迅速成为了乳制品消费与生产的主要大国之一。在国家权威的统计局分析的数据来看，十年前在中国的乳制品产量已经达到2782.5万吨，与同期比较增长了百分之四点六，在其中，有一个单品拒增长就已经达到百分之四点七二，这就是现在很流行的液态奶，其乳产量已经达到2521万吨。乳制品行业的发展将会带动国民经济的增长，改善我国居民膳食营养结构，增加农民收入，提供就业机会等等。此外，我国还应该大力发展乳制品行业的一大原因是，在种植业还有畜牧方面等行业，乳制品的发展将会大大拉动其技术与经济的发展。乳制品有可能成为农业发展的第一支柱产业。但是国内爆出的骇人听闻的三聚氰胺和毒奶粉事件，人们对乳制品行业产生极大的信任危机的同时，乳制品单产水平低，企业规模小，产品单一，技术不成熟，随着中国加入世界贸易组织之后，关税降低，还会导致外国乳制品对于中国乳业的强大冲击力，中国乳制品行业在发展前景广阔的同时，面临着巨大的机遇与挑战。

1.1.2研究意义

乳制品行业实质上是一个综合性的产业，将现代商业，现代工业还有现代农业紧密结合起来。随着国民经济的增长，人民消费水平逐渐提高，还有国家政策的支持，乳制品行业将会迎来巅峰。

对乳制品行业进行研究分析具有以下几点的意义：